KHOM

Le Bar La Fierté situé à Agoè, au Togo, est un lieu incontournable pour découvrir la cuisine locale et notamment le Khom, un mets traditionnel consommé dans la région. Dans cet article, nous vous proposons de plonger dans l’univers culinaire de ce bar et de découvrir tout ce qu’il y a à savoir sur le fameux Khom. De sa préparation à ses accompagnements en passant par ses origines, nous vous emmenons dans un voyage gustatif au cœur de la gastronomie togolaise.

Histoire du Kom

Le Kom ou Come est un mets traditionnel consommé dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest, notamment au Ghana, au Togo et au Bénin. Son histoire remonte à plusieurs siècles, lorsque les populations locales ont commencé à cultiver du maïs pour leur alimentation.

Au fil du temps, les communautés ont développé différentes techniques pour transformer le maïs en un aliment plus facile à consommer et plus savoureux. C’est ainsi que le Kom est né, une pâte fermentée à base de farine de maïs et d’autres ingrédients, enveloppée dans des feuilles de maïs ou dans des sachets, et cuite à la vapeur.

Le Kom est devenu un aliment de base dans les régions où il est consommé, et il est souvent accompagné de différentes sauces et condiments, comme le Moyo ou Monyo et le piment noir yébèssé fionfion. Aujourd’hui, le Kom est apprécié pour son goût unique et sa valeur nutritionnelle, et il continue d’être une part importante de la culture culinaire de l’Afrique de l’Ouest.

Recette traditionnelle du Kom

Le Kom est un mets traditionnel de l’Afrique de l’Ouest, particulièrement apprécié au Ghana, au Togo et au Bénin. Cette pâte fermentée est fabriquée à partir de maïs et est généralement servie avec une sauce appelée Monyo ou Moyo et du piment noir. Voici une recette traditionnelle du Kom :

Ingrédients :

• 500g de maïs
• De l’eau
• 50g d’amidon (agbéli)
• Du sel

Pour l’emballage :

• Des feuilles de maïs ou des sachets

Instructions :

1. Dans un grand bol, ajoutez le maïs et couvrez-le d’eau chaude. Laissez reposer pendant au moins 48 heures pour permettre au maïs de fermenter.
2. Après 48 heures, rincez le maïs et écrasez-le au moulin pour obtenir une farine fine.
3. Ajoutez un peu d’eau à la farine pour obtenir une pâte. Dans un autre bol, mélangez l’amidon avec un peu d’eau pour obtenir une pâte liquide.
4. Ajoutez le mélange d’amidon à la pâte de maïs et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
5. Versez la pâte dans de l’eau chaude et remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte soit cuite à moitié. Retirez la pâte du feu et laissez-la refroidir.
6. Formez des petites boules avec la pâte et enveloppez-les dans des feuilles de maïs ou des sachets.
7. Placez les boules de pâte enveloppées dans un panier et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 7 à 10 minutes.
8. Servez le Kom chaud avec la sauce Monyo ou Moyo et du piment noir.

Bon appétit !

Le Kom au Bar La Fierté

Le Bar La Fierté, situé à Agoè au Togo, est célèbre pour son délicieux Kom. Le Kom proposé dans ce bar est préparé selon la recette traditionnelle, avec des ingrédients frais et de qualité.

La pâte de maïs fermentée est soigneusement préparée, puis enveloppée dans des feuilles de maïs et cuite à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement tendre. Elle est servie avec une délicieuse sauce Monyo ou Moyo et du piment noir appelé yébèssé fionfion en langue mina pour donner une saveur épicée et savoureuse au plat.

Le Kom du Bar La Fierté est un plat traditionnel populaire au Togo et est apprécié par les habitants ainsi que les visiteurs. Il est généralement accompagné d’une bière fraîche et est souvent consommé en groupe, ce qui en fait un plat convivial et partagé.

Si vous êtes en visite à Agoè, ne manquez pas l’occasion de déguster le fameux Kom du Bar La Fierté. La délicieuse combinaison de la pâte de maïs tendre, de la sauce Monyo ou Moyo et du piment noir vous laissera un souvenir inoubliable de votre voyage culinaire au Togo.

L’expérience du Kom au Bar La Fierté

La dégustation du Kom au Bar La Fierté est une expérience à ne pas manquer si vous êtes amateur de plats traditionnels ou que vous cherchez à découvrir la cuisine locale de l’Afrique de l’Ouest. En effet, ce bar situé à Agoè, au Togo, propose une version unique et savoureuse du Kom, une pâte fermentée à base de maïs.

La recette du Kom du Bar La Fierté respecte les méthodes traditionnelles de préparation, mais avec une touche personnelle qui le rend unique. La pâte est préparée à partir de maïs fermenté et moulue, puis mélangée avec de l’amidon et du sel pour former des boules qui sont ensuite enveloppées dans des feuilles de maïs ou des sachets, comme le veut la tradition.

Une fois les boules de Kom cuites à la vapeur, elles sont servies avec une délicieuse sauce Monyo ou Moyo, accompagnée d’une pincée de piment noir yébèssé fionfion. La sauce est faite à partir de légumes frais et d’huile de palme, et peut être épicée ou douce selon les préférences du client.

Ce qui rend l’expérience du Kom au Bar La Fierté unique, c’est l’atmosphère chaleureuse et accueillante du bar, ainsi que le service amical et attentif de l’équipe. Vous pouvez savourer votre Kom en plein air, dans une ambiance animée et conviviale, tout en écoutant de la musique locale ou en discutant avec les habitués du bar.

En somme, si vous cherchez une expérience culinaire authentique et mémorable lors de votre séjour à Agoè, ne manquez pas de goûter le Kom du Bar La Fierté.

conclusion

En conclusion, le Kom est un mets traditionnel d’Afrique de l’Ouest, plus précisément du Ghana, du Togo et du Bénin. Au Bar La Fierté à Agoè, le Kom est préparé selon la recette traditionnelle, en utilisant du maïs moulu et fermenté, enveloppé dans des feuilles de maïs et cuit à la vapeur. Cette expérience culinaire unique permet de découvrir les saveurs authentiques de la cuisine ouest-africaine dans un cadre convivial et chaleureux. Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire authentique, nous vous recommandons de visiter le Bar La Fierté à Agoè pour goûter leur délicieux Kom.